こんにちは！ココガウチです♡
皆さんはしろたまりをご存じですか？
愛知県で白醤油を作り続けてきた日東醸造さんが作った『しろたまり』は、通常の白醤油の2倍の小麦麹を仕込に使って濃厚に仕上げた究極の白醤油。大豆を使用していないため法律上、名称を“しょうゆ”とは表記されていませんが、大豆を使用しないことと小麦麹を2倍使用すること以外、製造方法は白醤油と全く同じものなのだそうです。
出典：日東醸造株式会社
先日知り合いからこの三河しろたまりをいただいたのですが、その味は確かに醤油でもなく白だしでもない。なんというか…小麦麹の発酵した香りが漂う上品な調味料っといった感じでしょうか。
白身のお刺身にも合うよ！と教えてもらったのですが、正直料理下手の私にはそれ以外どのように使えばいいのかわからなくて(￣▽￣;)
COO●PADなども検索してみたのですが、まだあまり載ってないんですよね～。
なので、今回は試行錯誤してみつけた、簡単にできるしろたまりレシピを３つご紹介したいと思います！上品でとっても美味しかったのでぜひぜひ一度作ってみてください！！
レシピ①
【材料】
・小松菜 1束
・じゃこ 適量
・乾燥刻み昆布 適量
・しろたまり 小さじ１
【作り方】
①小松菜を茹でて水を絞り、食べやすい長さにカットする。
②①に乾燥刻みこんぶ・じゃこ・しろたまりえを加え、混ぜて揉みこむ。
数分置いて、味が馴染んだら出来上がり♡
このがごめ昆布を少量入れるだけでうまみUP↑
からだも喜ぶこのネバネバが、つるっと食べやすくしてくれますよ♡
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レシピ②
【材料】
・たまご 2個
・ネギ お好みの量で
・鰹節 適量
・しろたまり 小さじ1/4
・塩 少々
【作り方】
①すべての材料を入れて混ぜておく。
②熱したフライパンに油をひいて、焼く。
ぐるぐる巻いて、だし巻にしても美味しいですよ～(*´ω｀)
レシピ③
【材料】
・野菜（きゅうり・なす・大根・白菜なんでもOK）
・しろたまり
・輪切り赤唐辛子（あれば）
【作り方】
①ポリ袋にカットした野菜としろたまりを適量いれ（あれば輪切りの赤唐辛子も）、揉みこむ。
②1時間以上冷蔵庫で寝かせたら完成。
最後に
いかがでしたか？
こだわりの『しろたまり』ぜひ一度お料理に使ってみてはいかがでしょうか。
いつもとはちょっと違う、ワンランクUPしたお料理ができて嬉しくなりますよ♡
また簡単で美味しいしろたまりレシピが見つかり次第、追加していこうと思います♪
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました(^^)/
